Göreme ::

Göreme Açıkhava Müzesi ::

Göreme Kiliseleri ::

Göreme Çevresi ::

Göreme Çevre Vadileri ::

Göreme Yemekleri  ::

Göreme Ulaşım ::

Göreme Fotoğrafları ::

Yöre mutfağı, çoğu tandırda pişirilen yemekleriyle ve birbirinden güzel tatlılarıyla ünlüdür. Çorbalardan; bulgur, mercimek, nohut ve kıyma karışımıyla yapılan "tandır çorbası", değişik şekillerde hazırlanan tarhanalardan yapılan "tarhana çorbası" sayılabilir. Yörede "ağ pahla" adı verilen kuzu etli tandır fasulyesi çok ünlüdür. Buna nohut yahni, soğan yahni, osbar adı verilen testilerde pişirilen dana etinden yapılan "osbar kebabı", benzer şekilde yapılan testi kebapları da ilave edilebilir. Kapadokya'da değişik isimleri ve farklı çeşitleri bulunan etli mantı çeşitleri oldukça yaygındır.

Yöre tatlılarından, "sini baklava" ya da "büzme baklava" adı verilen ev baklavası çeşitleri, pekmez ve kayısı ile yapıldıktan sonra üzerinde dövülmüş ceviz ile sunulan "bitirgen kayısı tatlısı", üzüm şırasından elde edilen "köftür tatlısı", yumurta, un ve pekmez karışımı ile yapılan "dolaz tatlısı", un, yağ ve pekmez karışımı ile yapılan "aside tatlısı" mutlaka tadılmalıdır. Yöre mutfağına ait yemek ve tatlıları bölgenin seçkin restoranlarında bulabilmek mümkündür.

Genellikle hazır alınan taze peynirler suda bekletilerek dinlendirilir ve acısının çıkması sağlanır. Daha sonra sudan çıkartılıp süzülüp, elle parçalanır ve tuzlanır. Sonrasında hava almayacak şekilde çömleklere basılır. Çömleğin ağzı çamurla ya da hamurla sıkıca kapatılır. Bu çömlekler kilerde hazırlanan dere kumundan toprağa ters olarak gömülür ve en az bir ay kadar bekletildikten sonra kullanılır. Tulum peynirine benzer bir görüntüsü olup rengi daha koyu tonludur.

Yapılış şekli biraz ağpaklaya benzer. Soğan ve koyun eti yağda kavrulur. Kavrulan malzeme bir gece önceden suda bekletilen nohutla birlikte çömleğe konur. Su ve salça ilave edildikten sonra tandırda köz haline gelmiş ateşin içine gömülerek pişirilir.

Genellikle bitirgen denen tatlı kayısıdan yapılır. Eğer kayısı tatlı değilse pişirirken içine pekmez ilave edilir. Parça et veya kıyma ile kayısılar çömlekte pişirilir.

Bir tavanın içine tereyağı konur. Soğan ve salça eklenerek kavrulur. Bu karışımın içine yarma katılarak biraz daha kavurmaya devam edilir. Diğer yanda kurutulmuş kemik çömleğin altına konur. Kavrulmuş yarma da eklenip, üstünü örtecek şekilde su ilave edilir. Çömleğin ağzı kapatılarak tandırda pişirilir.

Ayvaların içi oyulduktan sonra düğü ve kıyma karışımı ile doldurulur. Tepsiye dizilir. Pişerken üzerine su ve pekmez ilave edilir.

Yumurta, süt veya su ile un karıştırılır. Daha önceden kızdırılmış olan yağ karışımın üzerine dökülür, iyice kavrulur. Lengere denen kalaylanmış yayvan bakır tabağa yerleştirilip üzerine şeker kestirmesi veya bal dökülür.